Acipenser stellatus
Presentación
El gran esturión estrellado es un clásico para los amantes del caviar, ya que de Acipenser stellatus procede el caviar Sevruga. Este esturión nunca estará presente en un acuario convencional debido a su tamaño excepcional : hasta 2 metros para los machos grandes.
Acipenser stellatus
Descripción
Presente en Europa, la antigua URSS y Asia; Acipenser stellatus se encuentra en las cuencas del mar Negro, mar de Azov y mar Caspio, presente pero raro en el mar Adriático. Hay que tener en cuenta que este "esturión estrellado" tiene un estatus intermedio en la UICN porque se reproduce artificialmente, pero en estado salvaje está clasificado en el Apéndice III del Convenio de Berna (fauna protegida). El comercio internacional de esta especie de esturión está restringido (CITES II, desde el 01/04/1998). Téngase en cuenta que se considera extinto en el mar Egeo.
Los esturiones tienen un hocico largo y puntiagudo en el extremo. El labio inferior es discontinuo, interrumpido en el centro; La parte inferior justo debajo de la boca está ocupada por barbillas cortas. Las cinco filas de escamas dorsales son notablemente distintas. Todas las escamas forman pequeñas placas óseas estrelladas (de ahí el nombre común y el taxón de la especie) y hay granos más pequeños entre las placas principales de la línea lateral. La espalda es de color gris oscuro a casi negro, los costados más claros y el vientre es blanco.
El macho más grande medía 2,50 m, pero la longitud media común es de 1,25 m. El peso récord conocido es de 80,0 kg. La longevidad supera fácilmente los 15 años y puede alcanzar los 27 años (o más).
Mantener peces en un acuario requiere un enfoque ético y responsable de respeto a los animales.
La adquisición de peces para el mantenimiento del acuario no debe hacerse por impulso (compra impulsiva). Es fundamental conocer las necesidades específicas de la especie (calidad del agua, dimensiones del acuario, comportamiento, alimentación). Sólo deben mantenerse juntos en el mismo acuario peces con requisitos de calidad de agua similares.
Ajustes
El esturión de Sevruga se encuentra principalmente cerca de la costa, en zonas arenosas y fangosas, y permanece en el fondo durante el día y sale a la superficie para alimentarse por la noche.
Es una especie anádroma y demersal que tolera aguas salobres en climas templados. Evoluciona a profundidades de 10 a 100 m. En el mar, se encuentra en zonas costeras y estuarinas.
Comportamiento
La especie prospera bien en un acuario diseñado para reproducir un biotopo natural. El comportamiento y la compatibilidad con los convivientes son típicos del género.
Alimentación
El esturión estrellado se alimenta principalmente de peces, pero también de moluscos, crustáceos y gusanos obtenidos excavando en el fondo arenoso.
Reproducción
Acipenser stellatus desova en hábitats de corriente rápida en el cauce principal de ríos grandes y profundos, sobre fondos pedregosos o con grava. El desove también ocurre en orillas de ríos inundados y, si no hay fondo de grava, en arena o arcilla arenosa. Los juveniles permanecen en hábitats de ríos poco profundos durante el primer verano.
Taxonomía de la especie
El taxón completo válido con autor de este animal es : Acipenser stellatus Pallas, 1771 (que también es su protónimo).
En francés, la especie tiene el nombre vernáculo o estandarizado (nombre común) de : Esturgeon étoilé.
En inglés la especie se llama comúnmente : Starry sturgeon.
| Reino: | Animalia |
|---|---|
| Filo: | Chordata |
| Clase: | Actinopterygii |
| Orden: | Acipenseriformes |
| Suborden: | Acipenseroidei |
| Familia: | Acipenseridae |
| Subfamilia: | Acipenserinae |
| [*] Género: | Acipenser |
| Especie: | stellatus |
| Nombre científico: | Acipenser stellatus |
| Descriptor: | Pallas |
| Año de descripción: | 1771 |
| Protónimo: | Acipenser stellatus |
| Sinónimos: | Acipenser seuruga, Acipenser helops, Acipenser rostratus, Acipenser ratzeburgii |
| Nombres comunes: | (fr) Esturgeon étoilé, Sevruga (en) Starry sturgeon |
| Hábitat natural: | Europa, Ex-URSS y Asia Sur-occidental |
|---|---|
| Continente de origen: | Eurasia (Europa, Asia) |
| Abundancia: | Muy Raro |
| Para el acuarófilo: | Experto |
|---|---|
| Número de individuos: | 1 o más |
| Tamaño: | 125,0 a 220,0 cm |
| pH: | 6,0 a 8,5 |
| Dureza GH: | 3 a 30 |
| Temperatura: | 10 a 20 °C |
| Esperanza de vida: | 15 a 25 años |
[*] Existe una taxonomía científica con una clasificación más desarrollada en el género acipenser del taxón acipenser stellatus.
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Sugerencias de especies
Suplementos útiles
La sevruga es una de las tres especies más importantes para el caviar; También se utiliza fresco y congelado; Se come frito, a la parrilla y al horno. La sobrepesca de carne y caviar en el mar pronto conducirá a la extinción de las poblaciones naturales y su supervivencia dependerá únicamente de la repoblación.
Página publicada el 17/02/2025 (actualizada el 17/02/2025).