Sonchus oleraceus

Presentación

El cardo liso Sonchus oleraceus es una especie de planta herbácea también llamada cardo cerrajero. La especie es originaria de la cuenca mediterránea y de toda Europa. Se ha introducido y naturalizado en prácticamente todas las partes del mundo, donde localmente se ha convertido en una maleza difícil de erradicar.

Sonchus oleraceus

Descripción

El cardo liso Sonchus oleraceus es una especie anual o bienal, de 15–80 cm, a veces hasta 1,50 m, de altura, con tallos erectos, ramificados (ramificados) o no, huecos y surcados longitudinalmente, generalmente glabros y a menudo rojizos, con una roseta basal facultativa de hojas y con hojas caulinares apretadas, muy variables, con lóbulos agudos, dentados o pinnados, con o sin pequeñas espinas en los márgenes. Las raíces crecen en un rizoma.

⭐ El cardo común se distingue fácilmente del cardo campestre S. arvensis por la forma de sus hojas que son lisas y no espinosas. Las hojas tienen una consistencia suave, no son espinosas y la superficie es lisa y opaca. Las hojas superiores son sésiles y amplexicaulas. Sin embargo, la especie es extremadamente polimórfica.

Flores y hojas del cardo cerrajero común Sonchus oleraceus :

Sonchus oleraceus es una geófita hemicriptófita, una planta anual, a veces también con un ciclo biológico bienal. Las cerrajeras comunes superan la estación desfavorable en forma de semillas y están provistas de un eje de floración erecto y A menudo sin hojas. Las flores amarillas son todas liguladas, hermafroditas y zigomorfas.

La inflorescencia, corimbosa o panícula, consta de 5–15 capítulos pedunculados con un involucro de brácteas herbáceas, más grandes de afuera hacia adentro, glabras o con pelos glandulares y con lígulas amarillas, a menudo con una banda longitudinal púrpura hacia el envés o posiblemente blanquecinas. El ápice de los pedúnculos y la base de las brácteas involucrales pueden estar densamente cubiertos por una mancha aracnoidea blanquecina. Las cipselas, de cuerpo comprimido y finamente tuberculado, son estrechamente obovoides, de color marrón y con 3 costillas longitudinales a cada lado; Están coronados por un vilano caducifolio de pelos blancos finos y discretamente escabrosos. Los frutos son aquenios (3 × 0,7 mm) con vilano. El vilano es sésil y está formado por pelos simples. Longitud 3 mm.

Cultura

Las cardos son plantas herbáceas anuales de tallo hueco y recto, de una altura media de 30 a 100 cm. Las plantas prefieren el pleno sol y pueden tolerar la mayoría de las condiciones del suelo. El hábitat típico de Sonchus oleraceus son cultivos fertilizados, muros, bordes de calles; pero también ambientes ruderales. El sustrato preferido es calcáreo pero también calcáreo/silíceo con pH básico, valores nutricionales elevados del medio que debe ser moderadamente húmedo. Estas plantas se pueden encontrar hasta 1.700 m sobre el nivel del mar.

La planta a menudo se puede controlar cortándola, ya que no vuelve a crecer a partir de fragmentos de raíces. Los intentos de controlar las malezas con herbicidas, sin tener en cuenta otros métodos, pueden haber llevado a la proliferación de esta especie en ciertos ambientes debido a que es resistente al glifosato.

Propagación

La floración del cardo mariano comienza en primavera y continúa hasta el otoño, desde marzo-mayo hasta octubre. Al igual que en el caso de las cerrasas, la polinización la realizan los insectos (polinización entomógama). La fecundación se produce principalmente a través de la polinización de las flores. Las semillas que caen al suelo (después de haber sido transportadas algunos metros por el viento gracias a la diseminación del vilano) son luego dispersadas principalmente por las hormigas. La dispersión es pues a la vez anemocórica y mirmecocórica.

Taxonomía de la especie

El taxón completo válido con autor de esta planta es : Sonchus oleraceus Linnaeus, 1753 (que también es su basiónimo).
En francés, la especie tiene el nombre vernáculo o estandarizado (nombre común) de : Laiteron maraîcher.
En inglés la especie se llama comúnmente : Smooth Sow-thistle.

Sugerencias de especies

Sonchus asper

Sonchus arvensis

Sonchus palustris

Hieracium aurantiacum

Calendula officinalis

Cosmos bipinnatus

Suplementos útiles

El nombre común cardo mariano marginal se refiere a su atractivo para los cerdos y a la similitud de sus hojas con las plantas de cardo más jóvenes. Se dice que tiene efectos beneficiosos sobre las liebres y los conejos.

La planta se considera una especie invasora en muchas partes del mundo, donde se encuentra principalmente en zonas perturbadas. En Australia es una especie invasora común y muy extendida, y sus grandes infestaciones suponen un grave problema para los cultivos.

Usos culinarios y medicinales del cardo mariano

Las hojas se comen como hojas de ensalada o se cocinan como las espinacas. Estas hojas son uno de los ingredientes del preboggion, una mezcla de hierbas típica de la cocina de Liguria (Liguria, Italia) que también incluye borraja, campanilla, ortiga y diente de león. El cardo mariano es también una de las especies utilizadas en la cocina china como verdura amarga. Sin embargo, blanquearlo o hervirlo elimina el sabor amargo.

Hojas tiernas de la cerraja común :

Las hojas tiernas y anchas de S. oleraceus son comestibles, como lo evidencian sus nombres comunes de cerraja "de mercado" o "de verduras".

El análisis nutricional revela 30 - 40 mg de vitamina C por 100 g, 1,2 % de proteínas, 0,3 % de grasas y 2,4 % de carbohidratos. El análisis del peso seco de las hojas por cada 100 g (que puede variar según las condiciones de crecimiento) muestra : 45 g de carbohidratos, 28 g de proteínas, 22 g de cenizas, 5,9 g de fibra, 4,5 g de grasa; En total, aporta 265 calorías.

Sonchus oleraceus tiene una variedad de usos en la herboristería. Al cardo mariano se le han atribuido cualidades medicinales similares al diente de león y a la achicoria silvestre (o achicoria amarga) Cichorium intybus. Los primeros maoríes de Nueva Zelanda probablemente lo recolectaban con fines alimentarios y medicinales.

Por lo tanto, las hojas frescas se utilizan de diversas maneras en la cocina : en ensaladas, minestrone, simplemente hervidas en aceite y limón, o como relleno para ravioles y pansoti. Las hojas se utilizan como ingrediente para preparar excelentes tortillas. Además, los tallos son comestibles (cocinados como los espárragos). La savia lechosa de la raíz se puede utilizar como chicle (costumbre maorí de Nueva Zelanda).