vitamine B

vitamine B

Il existe de nombreuses vitamines B qui sont toutes groupées dans ce qu'on a appelé le « complexe B ».

Toutes sont présentes chez les végétaux (c’est leur point commun). Plusieurs vitamines B ont déjà pu être identifiées chez les poissons. Les vitamines B1 et B2 ont été décelées dans les muscles et dans le cœur. La vitamine B1 (thiamine) joue un rôle essentiel dans le métabolisme des hydrates de carbone. La carence de cette vitamine entraîne des entérites et des troubles digestifs. Les truites ont besoin de 0,15 à 0,18 mg de vitamine B par kilo.

La vitamine B2 (riboflavine) est indispensable à la croissance des alevins de la truite (par exemple). Elle est importante pour le métabolisme des lipides et des protéines, ainsi que pour l’appareil oculaire.

D’autres vitamines du complexe B, telles que la niacine, l’acide pantothénique, la vitamine B6 (pyridoxine) et la biotine (appelée auparavant vitamine H) ont également été décelées chez les poissons. Il en est de même de la vitamine B12 (cobalamine) qui est indispensable à la formation des globules rouges. On la trouve notamment dans le phytoplancton et les algues marines. Une carence en vitamine B6 chez les truites se traduit par les mêmes symptômes que la carence en vitamine B2 : toutes deux peuvent conduire à la cécité. L’absence de biotine et d’acide pantothénique entraîne chez la truite une maladie épidermique qui est précédée par une perte d’appétit. Le besoin journalier en biotine d’une truite est de 0,02 à 0,04 mg/kg. Cette quantité est indispensable !

Aliments susceptibles de les contenir :

+ vitamine B1 (thiamine et aneurine) : dans les algues (les diatomées principalement)), la salade, les épinards, la levure, le jaune d’œuf, le cœur et la viande de bœuf, les poissons et les moules.

+ vitamine B2 (riboflavine) et B6 (pyridoxine) : dans les crustacés, la viande de bœuf, le foie de bœuf, le poisson, les moules, les œufs, les épinards, la salade, la levure.

+ acide panthothénique, niacine, vitamine B12 (cobalamine) : dans les algues vertes, les algues rouges, les algues brunes, la salade, la levure, la viande et foie de bœuf, le jaune d’œuf, les moules.

Voir : vitamine A, vitamine C, vitamine D, vitamine E, vitamine K, biotine.