Mérou
Définition
Un mérou est un poisson osseux pouvant atteindre 2 mètres de long et peser plus de 100 kg. De la famille des Serranidés, le mérou évolue essentiellement dans les mers chaudes et sa chair est très estimée.
Le mérou Cephalopholis miniata :
Le mérou minium, Cephalopholis miniata, est aussi appelé la "Vieille étoilée".
Explications
Les mérous sont des hermaphrodites protogynes : ils vivent d'abord comme des femelles et se transforment plus tard en mâles. En aquarium marin, on trouve de superbes espèces de taille raisonnable (mais jamais petite) comme ce magnifique poisson.
L'un des mérous les plus grands et les plus connus est le mérou goliath (Epinephelus itajara), qui peut atteindre une longueur de 2,5 mètres et un poids d'environ 455 kg. Le mérou noir de l'Atlantique, ou mérou de Varsovie (Hyporthodus nigritus), est une autre grande espèce. Les mérous noirs adultes peuvent atteindre 2,3 mètres de long et peser près de 200 kg.
Le mot mérou est d'origine espagnole avec mero. Beaucoup de mérous sont menacés dans leur milieu naturel !
Le mérou est un bon poisson à manger. Grâce à sa saveur subtile qui s'imprègne facilement des vinaigrettes et des marinades, le mérou est excellent quelle que soit la façon dont vous le servez. Les sandwichs au poisson préparés avec une épaisse tranche de mérou noirci ou des morceaux de mérou panés et frits sont l'une des façons les meilleures et les plus simples de savourer ce poisson.
Synonymes, antonymes
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Mots en M à proximité
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En rapport avec "mérou"
Le mérou noir Aethaloperca rogaa porte bien son nom commun. Rien ne saurait en effet mieux définir sa couleur que le noir de suie. Le corps est plus élevé...
Belonoperca chabanaudi est une petite espèce de mérou de 15 cm facile à reconnaître à la marque jaune vif qui forme une selle sur le corps olivâtre juste...
Variola louti, le croissant queue jaune, est un mérou commun et répandu dans l'Indo-Pacifique central-ouest.
Le petit mérou à lignes blanches Anyperodon leucogrammicus n'est pas rare dans les lagons, dès la profondeur de 3 mètres en mer.