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protéine : définition

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Définition protéine: Grosse molécule organique composée d'une chaîne de plus de 100 acides aminés qui contiennent du Carbone, de l'Hydrogène, de l'Oxygène et de l'azote (et parfois du soufre); certaines protéines ont une structure hélicoïde, tandis que d'autres sont des feuillets bêta.

Une protéine est donc un polymère complexe naturel composé d'acides aminés unis par des liaisons peptidiques.

Voir aussi protéines brutes.

| Protéine : la définition PROTEINE a été vue 1750 fois depuis le 10/01/2008.

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