Protéine
Définition
Une protéine est un nutriment, une grosse molécule organique composée d'une chaîne de plus de 100 acides aminés avec du carbone, de l'hydrogène, de l'oxygène et de l'azote.
La molécule de la protéine de la bactérie Nitrosomonas europaea :
Les protéines sont des biomolécules dont la structure est formée de chaînes linéaires d'acides aminés indispensables à la vie. La protéine "Rh50" de la bactérie Nitrosomonas europaea est composée de 3 unités identiques mais avec une position relative de la membrane cellulaire.
Explications
Une protéine est une molécule composée d'acides aminés. Les protéines sont nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme. Elles sont à la base de structures corporelles, comme la peau et les cheveux, et d'autres substances comme les enzymes, les cytokines et les anticorps.
Une protéine est un composé organique contenant essentiellement du carbone, de l'hydrogène, de l'oxygène, de l'azote, et parfois du soufre. Certaines protéines ont une structure hélicoïde, tandis que d'autres sont des feuillets bêta. La biochimie est une science qui étudie les protéines.
La structure des protéines est définie comme un polymère complexe naturel composé d'acides aminés (polypeptides) reliés par des liaisons peptidiques. Cette grosse molécule est formée à partir du code génétique (ADN) de chaque individu. La synthèse des protéines est le processus de traduction de l'ARNm en peptides fonctionnels.
Des aliments sources de protéines :
Les protéines se trouvent dans de nombreux aliments. Les sources protéiniques sont extrêmement variées.
Les protéines, notamment chaque protéine complète, sont nécessaires à la vie, en particulier pour leur fonction invoquée dans la plasticité cellulaire, car elles constituent 80 % du protoplasme déshydraté d'une cellule entière, mais aussi pour ses fonctions de biorégulateur (une partie des enzymes) et de la défense immunitaire car les anticorps sont des protéines.
Les protéines sont de grosses molécules complexes qui jouent de nombreux rôles importants dans l'organisme. Elles sont essentielles à la plupart des fonctions cellulaires et sont nécessaires à la structure, au fonctionnement et à la régulation des tissus et organes. Une protéine est constituée d'une ou plusieurs longues chaînes repliées d'acides aminés (appelées polypeptides), dont la séquence est déterminée par la séquence d'ADN du gène codant la protéine.
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Synonymes, antonymes
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