fermentation malolactique
Auteur: anemone-clown (le 14-12-2007)
fermentation malolactique
Transformation de l'acide malique en acide lactique sous l'action de bactéries lactiques.
Voir fermentation.
Transformation de l'acide malique en acide lactique sous l'action de bactéries lactiques.
Voir fermentation.