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coloration : définition

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Définition coloration: En technologie alimentaire: le fait d'obtenir des poissons dont la chair présente une teinte particulière moyennant l'addition à leur nourriture d'une substance naturelle ou artificielle ou d'un additif agréé à cette fin par l'autorité compétente. On parle le plus fréquemment du patron de coloration d'un poisson pour désigner ses couleurs.

| Coloration : la définition COLORATION a été vue 412 fois depuis le 22/10/2009.

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