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résidu
- Définition résidu
- En biologie, désigne tout fragment d'une molécule détachable par hydrolyse et qui constitue un des blocs élémentaires.
Pour les produits alimentaires, c'est toutes toutes substances étrangères, y compris leurs métabolites, qui demeurent dans le poisson avant la récolte, soit par suite d'application, soit par exposition accidentelle.
Voir aussi résidus métaboliques.
 | Résidu : la définition RESIDU a été vue 416 fois depuis le 10/07/2009.
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