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chitine : définition

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Définition chitine: Substance polymère comparable à la cellulose mais azoté puisqu'il s'agit d'un acétylglucosamine (poly β 1,4 n-acétylglucosamine), entrant, notamment, dans la composition du tégument des arthropodes (insectes et des crustacés) et aussi chez des nématodes, ainsi que dans celle de la paroi des eumycètes.

Du grec khitôn : tunique. Voir aussi chitosane, chitinoïde.

Note: plus simplement, la chitine est une substance organique azote.html" title="azoté" style="border-bottom:2px dotted #2984d6;font-weight:normal;">azotée (glycoprotéique) de la cuticule (carapace) des crevettes et autres arthropodes.

| Chitine : la définition CHITINE a été vue 1228 fois depuis le 14/10/2007.

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