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pectine
- pectine
- (botanique). Substance glucidique mucilagineuse (polyoside carboxylé) contenue dans les parois de nombreux végétaux. Qualifie donc un organe découpé en segments droits, disposés sur un rang des dents de peigne.
Les pectines contribuent à la texture des confitures et des gelées de fruit.
Proposé par anemone-clown le 09/10/2007 08:40. | Pectine : cette définition a été vue 258 fois.
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