Les Murènes ont de tout temps fasciné les Hommes. Les riches patriciens de la Rome Antique élevaient la Murène Hellène de Méditerranée dans des viviers, et on prétend, bien que ce soit peu probable, que certains les nourrissaient d'esclaves. Leur allure de serpents, leurs dents pointues et tranchantes, leur musculature exceptionnelle les font redouter des plongeurs néophytes. Mais on s'aperçoit vite que les Murènes sont des animaux pacifiques, qui adoptent certes des attitudes menaçantes quand on les serre de trop près, mais attaquent rarement sans raison. Les plongeurs téméraires vont même jusqu'à les caresser à main nue, en choisissant les gros exemplaires, qui - en principe du moins - ne mordent pas. Il n'en va pas de même des petites Murènes, qui happent facilement tout ce qui passe à portée de leur trou. Dans le doute, et par raison, on évitera les défis gratuits et stupides, tout comme on ne mettra pas inconsidérément ses mains dans les trous. Disons à ce propos que les Murènes sont souvent signalées par différentes espèces de Crevettes nettoyeuses qui partagent leur trou : Stenopus hispidus, Hippolysmata grabhami entre autres.